釜山キムチ各種 海鮮キムチ 麺類 その他のキムチ その他の食品     気まぐれ更新日記 ジャンル・テーマもなくただただ 気ままに書いてます。 暇つぶしに読んで頂ければ うれしいです。 お客様からの声コーナー ご意見・ご要望・日記の感想 など、生の声をお届けします。 　 営業案内   本店 横浜市都筑区北山田1-12-16 TEL/FAX 045-592-5122 AM10:00-PM20:00 定休日（水）
		韓国人の先祖たちは季節ごとに生産される大根、菜っ葉類を塩で漬けた料理をつくっていました。 それに　ニラ・ネギ・ニンジンなどを加え、さらにニンニク、ショウガなどの香辛料、薬味をつけて味を加減したのがキムチの誕生であります。 しかし、この当時トウガラシは伝来しておらずキムチは赤ではなく白かったそうです。     １６世紀に入ってから日本から唐辛子が韓国に伝来され、１８世紀ごろからキムチつくりに本格的に使われるようになったそうです。     キムチは低カロリー食品であり　糖質と脂肪質の低い反面、食物繊維とビタミンＡ，Ｂ，Ｃ，またミネラルがたっぷりと含まれた栄養素の宝庫と言えるでしょう。 さらに発酵中に有機酸と乳酸菌が多量に含まれて、まさに人体の生理機能を活性化する健康食品です。 　(1) ビタミン、ミネラルの宝庫 　(2) 発ガン抑制と抗がん機能 　(3) 動脈硬化、成人病予防 　(4) 老化抑制     ヨーグルトにも匹敵するというキムチの乳酸菌はがん発生の初期段階に作用して遺伝子の突然変異の進行を抑制する抗発ガン作用があるといわれてます。 さらにキムチ成分は血液中のコレステロールの数値を下げますので動脈硬化予防・成人病の予防にも役立ちます。 　(1) 整腸作用 　(2) 抗菌作用 　(3) ビタミンＢ郡の合成 　(4) 抗がん効果